Листья летят - можно считать за олицетворение?
Нет, это не олицетворение
А рябины красуются - олицетворение?
Это тоже не олицетворение.
Нет конечно. Олицетворение это когда не живой предмет представляют в живой и пишут с большой буквы. А здесь это просто действие.