Сквозные(когда профессия востребована в любой отрасли и предприятии) -бухгалтер, экономист, отдел кадров
редкие(очень единичные профессии) - сурдопереводчик, дегустатор, энолог
свободные(хочет работает, хочет нет, свободный график) - фрилансер, художник, писатель
необычные - нюхатель освежителей, дегустатор кошачьего корма, ловец шаров