2 жёрнова измельчают зёрна. Что влияет на измельчение зёрен - различная скорость жёрновов или их вес?
И то, и другое. Чем больше вес верхнего жернова, тем больше он давит. А от скорость зависит время измельчения зерен.
На измельчение зерен во многом влияет вес и скорость .