листья испаряют слишком много воды, а зимой она для дерева будет недоступна. Поэтому между черешком листа и веткой образуется пробковая прослойка. Она отделяет лист и закрывает проводящие пучки, которые шли из не к ветке. Поэтому листья осенью так легко опадают.