Ессе - короткое сочинение. Обычно это записанные мысли. Никаких точных границ нет. То есть в стихотворении ты должен смотреть за рифмой, размером. По размеру же ессе обычно не больше половины страницы, это как мини-сочинение. В ессе тебе нужно всего лишь писать то, что думаешь. Если человек ведет личный дневник, в котором описывает каждый свой день, какие-то понятия, то эти описания и есть ессе.
Мини-сочинение, надо больше - обращайся