1) 8=2³, поэтому для хранения палитры требуется 3 бита. И, что то же самое, глубина цвета равна 3 битам.
2) Для хранения информации о цвете одной точки требуется 2 бита, поскольку 4=2². А для 100×100 точек потребуется 100×100×2=20000 бит = 20000/8 = 2500 байт. Это и есть информационный объем.