Потому что когда вода просачивается через почву и горные породы, в ней растворяются соли, которые могут в них быть. Вода постепенно становится более минерализованной, а в нижних слоях подземных вод - соленой.
Верховодка соленой не бывает.
Да, может, но только в глубоких слоях подземных вод
Кроме того, в подземные воды может поступать вода из верхней мантии, а она имеет высокую минерализацию