Катаболи́зм или энергетический обмен — процесс метаболического распада, разложения на более простые вещества или окисления какого-либо вещества, обычно протекающий с высвобождением энергии в виде тепла.
Или еще вот такое:
Диссимиляция (лат. dissimilatio — расподобление) —распад сложных веществ на простые в организме, сопровождающийся освобождением энергии. В единстве с ассимиляцией характеризует обмен веществ — метаболизм.