О том, что эти улицы названы в честь ремёсел и ремесленников, которые ими занимались : гончарная- гончарное дело, кирпичная- на этой улице делали кирпичи, кожевная- тут мяли, резали и снимали кожи для разных изделий и продажи. В старину так делали потому что так легче было понять что на какой улице