Крахмал+ холодная вода - ничего не будет, он не растворится
Крахмал+ горячая вода - произойдет растворение крахмала в воде, в результате чего образуется клейстер.
Для чего растворяют они его в воде, спроси лучше у самих ребят, потому что ничего особенно не произойдет, по сути